Calidad. Ese es mi secreto

Eso lo aprendí de la vieja escuela en mi primer día de clase, recuerdo como recalcaba mi profesora a cada momento… "Chicas, el secreto de todo esto esta en la calidad, si bajan la calidad, nunca será lo mismo".

Utilizar ingredientes naturales, frescos y de primera calidad en cada una de las preparaciones. Dominar cada una de las técnicas que hacen de esos ingredientes una experiencia inolvidable para los sentidos.

Glace real, fondant extendido, masa de miel, mazapán, cremas saborizadas, mousse, pastillaje, bizcochuelos, bases de tartas... Todo dependerá del arte de nuestras manos, la calidad de la materia prima y la creatividad aplicada en la elaboración de cada receta en forma artesanal.